Тесто

Начинка

В тёплое молоко добавить дрожжи, сахар и муку, смешать, накрыть полотенцем на 15 минут. Должна появиться шапочка, иначе дрожжи нужны другие.
В чаше миксера смешать муку, соль и сахар, добавить яйцо, растопленное масло и опару, замесить тесто. Переложить в чистую посуду, присыпанную мукой, накрыть плёнкой и убрать в тепло на 1,5 часа до увеличения вдвое.
За 15 минут до конца подготовить начинку: очистить яблоки, нарезать мелким кубиком и смешать с сахаром.
Тесто обмять, разделить на 12 частей примерно по 65 г, скатать шары, тонко раскатать, положить начинку и защипнуть края.
Выложить на противень, накрыть полотенцем на 20 минут. Разогреть духовку до 180 °C.
Выпекать 25 минут, остудить на решётке и посыпать сахарной пудрой.